Altro omaggio va fatto al gelato e, in modo particolare, al “Tartufo di Pizzo”, una tipica specialità artigianale che da anni richiama e soddisfa i palati di tutti i visitatori ed al quale Pizzo deve parte della sua fama. I Maestri gelatai di Pizzo, con i loro segreti nel dosare gli ingredienti preparano tartufi, cassate, torte gelato e tante altre specialità dal gusto squisito e impareggiabile, tanto da meritarsi la citazione su riviste specializzate ed accreditarsi gli apprezzamenti dei clienti più golosi, esigenti e raffinati.
Con ben 20 gelaterie Pizzo merita, a ragione, di essere riconosciuta come la “Città del Gelato”.
Tra le recenti iniziative realizzate dall’Amministrazione Comunale e dai Maestri gelatieri per promuovere il Gelato di Pizzo, da segnalare: il “Gelato Biologico”, prodotto per la prima volta in occasione della manifestazione nazionale “Biodomenica” (6 Ottobre 2002), il “Gelato Rosa”, creato per salutare il passaggio in città dell’86° Giro ciclistico d’Italia ed offerto alla carovana del giro (13 Giugno 2003) e il “Gelato Helianthus”, in occasione della Giornata Mondiale dell’Acqua (22 marzo 2005)